Tout en bouche

Tout en bouche

Pâtes aux épinards et bleu d'Auvergne - avril à novembre - 20 minutes

Une manière originale, goûteuse et légère de préparer des pâtes. Ce n'est pas juste une sauce, c'est vraiment un accompagnement

Le goût corsé du bleu se marie très bien avec la douceur des épinards, et donne un plat léger et gourmand

Comme d'habitude je vous donne les ingrédients pour une personne, pour un repas équilibré

 

- 60 grammes de pâtes, je trouve que les fusilli vont très bien avec cette préparation

- 200 grammes d'épinards frais 

- 20 grammes de bleu

- 1 càs de crème fraîche allégée

- 1 petit oignon

- 1 cc d'huile d'olive

- Sel, Poivre

 

Lancez une casserole d'eau pour les pâtes

Epluchez et émincez votre oignon

Faites le revenir à feu vif dans l'huile d'olive dans une sauteuse. remuez régulièrement, baissez le feu et ajoutez une càs d'eau si ça cuit un peu trop fort

Coupez les queues les plus grosses des épinards, lavez -es, et coupez-les grossièrement en lanières

Ajoutez les aux oignons et faites le cuire à feu moyen à l'étouffée, pendant une dizaine de minutes. L'eau contenue dans les épinards suffit, et ce type de cuisson préserve vitamines, et saveurs

Dès que l'eau bout, ajoutez un peu de gros sel et les pâtes

Ajoutez ensuite la crème, le bleu, un peu de sel et de poivre, remuez et laissez fondre le bleu

Et voilà!

Ajoutez les pâtes aux épinards et puis c'est prêt!

 

 

 

 



03/03/2019
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