Tout en bouche

Tout en bouche

Quiche sans pâte au sarrasin, poireaux, carottes, poitrine fumée at parmesan

On enlève la pâte pleine de beurre, et on la remplace par quelques graines de sarrasin qui donne de la consistance et du goût

Elle est pas belle la vie ? 

On allège l'appareil en utilisant du lait écrémé, et de la crème allégée, les petites graines de sarrasin vont absorber l'humidité et hop le tour est joué

Plein de variantes de goûts sont possibles, évidemment, on varie les légumes, le fromage....

Ingrédients :

- 2 poireaux

- 2 carottes

- 1 oignon

- 4 œufs moyens

- 50 cl de lait écrémé

- 10 cl de crème allégée

- 60 grammes de sarrasin

- 150 grammes de poitrine fumée

- 50 grammes de parmesan

- Sel, poivre

 

Alors allons-y

 

Mettez votre four à préchauffer à 200 degrés chaleur tournante.

Mettez de l'eau  à bouillir, quand c'est le cas, mettez un peu de sel et faites cuire votre sarrasin une dizaine de minutes (pas plus, il va continuer de cuire dans l'appareil de la quiche une fois au four)

Commencez par laver vos poireaux, enlevez la partie verte la plus sèche, coupez la base, et coupez-les en deux sur une dizaine de cm en haut, et lavez- les soigneusement. Coupez-les en tronçons. Epluchez et émincez votre oignons, épluchez et coupez les carottes en deux puis en demi rondelles par trop épaisses

Dégraissez la poitrine fumée, et coupez-là en petits lardons.

Faites revenir les lardons dans la poêle à feu vif, une minute et ajoutez les légumes. Laissez les cuire à couvert à feu moyen en remuant régulièrement, 4 à 5 minutes, puis deux à 3 minutes minutes à découvert pour évacuer l'humidité

Pendant ce temps, mélangez les oeufs, le lait, la crème, le parmesan, sel et poivre. Ajoutez le sarrasin bien égoutté, et enfin les légumes, remuez bien 

 

 

 

Ensuite mélangez le tout, et versez dans un moule anti adhésif.

 

Mettez à cuire une bonne heure, ça prend du temps à cuire, car les laitages écrémés contiennent forcément plus d’eau. Vérifiez quand même de temps en temps que ça ne brûle pas, si ça s’emballe baissez légèrement la température à 180

 

Et voilà ! Vous servez avec une petite salade et c’est parfait !! Bon appétit les petits chats

 



25/02/2019
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 32 autres membres