Tout en bouche

J'adore les rouleaux de printemps, surtout avec la recette de ma belle soeur, dans laquelle les vermicelles de riz sont mélangés à une petite préparation à base de suace soja, de sauce d'huitres et d'huile de sésame

Mais il faut bien dire que c'est long .... Et comme un jour il me restait de la farce et plus de galettes de riz ... l'évidence m'a sauté aux yeux : mais on peut juste manger l'intérieur en salade ;-))) Et oui, on est un peu lent, parfois

L'avantage de ce type de salade, comme de toutes ceci étant, c'est qu'on peut varier la garniture à l'infini, c'est la sauce, la menthe et les cacahuètes qui lui donnent son petit goût si frais et si agréable

Dans celle ci il y a des crevettes et de l'avocat, dont j'essaie de limiter l'utilisation parce que l'avocat est la plupart du temps cultivé dans des conditions désatreuses, consomme 1000 litres d'eau par kilo (180 pour la tomate par exemple hein ...), et vient du bout du monde. Pas beaucoup mieux pour les crevettes, essayez au moins de les prendre issues de la pêche durable ... Vous pouvez remplacer par des courgettes crues  ou du concombre, et du tofu, ou du poulet fermier grillé...

Et puis pour les herbes, ça se varie à l'infifi vosu pouvez notamment ajouter de la coriandre, c'est délicieux

Quoi qu'il en soit, ça donne une salade équilibré, très fraîche, et très goûteuse

Voici les ingrédients pour cette version pour une personne :

- 50 grammes de vermicelles de riz

- Un demi avocat

- Une carotte

- 4 crevettes cuites

- Feuilles de menthe à votre goût

- 5 cacahuètes

Pour la sauce :

- Une cuillère à soupe de sauce soja

- Une cuillère à soupe de sauce d'huitres

- Une cuillère à café d'huile de sesame

- Une cuillère à café de sauce de poisson (nuoc mam)

- Une cuillère à café de sucre en poudre

- Une cuillère à soupe d'eau

Faites bouillir de l'eau et versez y les vermicelles. Suivez les instructions du paquet car ça varie pas mal d'une marque à l'autre, mais en gros c'est ultra rapide

Rincez les ensuite à l'eau froide, et coupez-les en deux ou trois, juste parce que c'ets plus facile à manger

Meangez ensuite les ingredients de la sauce aux vermicelles ( ajoutez si besoin ce qui vous paraît nécessaire)

Rapez les carottes, coupez l'avocat en petits bouts, les crevettes pareil, ciselez la menthe, pilez grossierement vos cacahuètes...

Bon ben et voil quoi ;-)

C'est beau, c'est bon c'est rapide, c'est frais... Bon appétit ;-)