Tout en bouche

J'ai testé cette purée un jour où j'avais acheté au marché avec ma maman des carottes violettes bio, et un chou fleur...

Elle avait préparé un osso bucco, qu'elle prévoyait de faire avec des pâtes, et je voulais ajouter des légumes à ce bon petit repas terroir

C'était vraiment juste un test, mais il se trouve que le mélange de goût chou fleur - carottes ... eh ben ça ne ressemble plus à du chou fleur et à de la carotte, du tout du tout ... ça prend un goût totalement différent, très fin, et très gourmand, et en plus c'est beau c'est violet !!! 

et c'est très simple à faire, et ça se garde, voire ça se congèle.

Ingrédients : 

- 1 demi chou fleur

- 4 carottes moyennes

- 1 échalote

- 3 cuillères à soupe de crème allégée

- Sel, poivre

- 1 cc d'huile d'olive

- 5 grammes de beurre

Emincez votre échalote et faites la revenir dans la petite cuillère à café d'huile à feu vif, en ajoutant une ou deux cuillères à soupe d'eau si ça grille trop

Emincez vos carottes en rondelles fines, et coupez votre chou fleur, ajoutez les aux échalottes grillées, mettez un petit verre d'eau, touillez, et couvrez. Laissez cuire à feu moyen 8 à 10 minutes.

Ensuite, ben c'est tout bête, vous passez au presse purée / mixer, vous ajoutez la crème et le petit bout de beurre, salez et poivrez à votre goût ! Et c'est prêt !!

Et c'est beau... et bon ;-))