Tout en bouche

Une des choses que j'essaie de faire pour rendre mon alimentation plus légère et plus durable c'est de limiter les portions de viande au sein d'un même repas. J'en

garde quand même souvent un peu, pour le goût, pour la gourmandise, mais le gros du plat repose sur les légumes.... C'est un peu une inversion de ce qu'on fait souvent dans nos menus traditionnels

Là j'ai mis oignons- carottes - courgettes, revenus dans un peu d'huile d'olive, et mijotés ensuite à couvert, avc un peu d'ail, un peu de soja, et un peu de sésame... Et en fin de cuisson, le boeuf en lamelles deux minutes à la poêle 

En cas de plus grosse faim, on se rajoute un peu de riz, ou de pâtes, ou de semoule, ou de lentilles..

Et bien entendu, on essaie de choisir ses ingrédients bio, français voire locaux tant que possible

C'est bon, et ça a le mérite d'être vraiment très rapide. On peut aussi varier les légumes avec les saisons : en hiver remplacer les courgettes par du chou par exemple

Allons- y pour une personne :  

- 50 grammes de boeuf

- 1 belle courgette

- 2 ou 3 carottes

- 1 oignon moyen

- 1 gousse d'ail

- Une cuillère à soupe de sauce soja

- Une cuillère à café d'huile d'olive

- QQ graines de sésame si vous avez.

Epluchez vos carottes et votre oignon, lavez vos courgettes. Coupez vos carottes en rondelles assez fines (ça cuit plus vite) et vos courgettes en 4 puis en tronçons de 2 cm de large (ça cuit plus lentement). Emincez votre oignons, votre gousse d'ail et votre boeuf.

Fates chauffer votre huile dans une poêle anti adhésive, et faites revenir votre oignon à feu vif. Remuez régulièrement, et n'hésitez pas à ajoutez un peu d'eau (une cuillère à soupe ou deux) quand vous voyez que ça cuit un peu fort. Quand c'est bien doré, mettez vos carottes et l'ail et remuez pendant une minute. Mettez 5 cl d'eau, couvrez, et laissez cuire à feu moyen pendant 3-4 minutes. Ajoutez ensuite les courgettes, remuez, laissez cuire à couvert 5 minutes avec un peu de jus au fond (ajoutez de l'eau si ça a trop réduit), en jetant un oeil de temps en temps pour vérifier que ça ne brûle pas. Poivrez, et goûtez pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 

Découvrez, ajoutez la sauce soja, remuez, laissez évaporer le temps que ça ait la tête que vous aimez (on peut aimer plus ou moins juteux), et mettez dans un bol.

Jetez dans la poêle vos lamelles de boeuf à feu vif, laisez cuire une à 2 minutes en remuant, salez poivrez, et versez sur vos légumes

Parsemez de qq graines de sésame

Vous avez votre petit plat complet, éqquilibré, tout prêt!!